Brúkt til at halda og klippa ost, halda eina støðuga yvirflatu og fyribyrgja viðlíkahald
Høvuðsfunktiónirnar hjá ostborðum eru m.a.:
Veit eina støðuga skerjiflatu: Sniðið á rundu ostborðinum hjálpir til at rætta ostin á einum støðugum yvirflati, sum er hóskandi til javna skerandi og býti{0}}
Fyribyrgja osti frá at stinga inn: Vanliga gjørt úr tilfari sum træ, marmor ella kvarts, hava hesi tilfar slættar yvirflatur og eru ikki lætt at halda seg til ost, sum kann halda integritetin í ostteksturinum.
Klassifikatión og reinføri: Nakrar multifunktionellar skeribrettir (so sum trílitur flokking av skeribrettum) kunnu fevna um øki serliga til at skera ost, sum eru eyðkend eftir liti fyri at sleppa undan tvørdálking við øðrum ráum og soðnum evnum (hóast ostplátur ikki eru beinleiðis nevndar, kann meginreglan vísast til flokkingarsniðið av skerjibrettum){3}}
Ískoytisviðmerkingin: Leitiúrslitini nevna ikki dekorativu ella sosialu funktiónirnar hjá ostborðum (so sum veitslupláting), og teirra kjarnufunktiónir eru framvegis fokuseraðar á praktiskt og reinføri{0}}
